Пищевая ценность и кулинарные достоинства кукурузной крупы ниже других. В кукурузной крупе много углеводов и плохо усвояемого, бедного незаменимыми аминокислотами белка, мало витаминов и минеральных веществ. Зато кукурузная каша — самая малокалорийная и прекрасно успокаивает беспокойный живот у детей и взрослых.

• Запеканка кукурузная
• Ингредиенты

• Каша кукурузная

Ингредиенты

• Кукурузная каша (мамалыга) с яйцами

Ингредиенты - мука кукурузная - 80г - вода - 170г - сахар - 10г - масло топленое - 25г - яйцо - 20г. Способ приготовления В кипящую воду добавить соль, сахар, засыпать просеянную муку, но не размешивать, пока вода снова не закипит. Как только вода с мукой закипит, следует быстро веселкой перемешать муку с водой так, чтобы получилась однородная вязкая каша без комков. После этого поверхность каши сгладить, закрыть посуду крышкой и дать каше упреть на слабом огне в течение 10-12 минут. Варить эту кашу следует небольшими порциями и не ранее чем за 20 минут до подачи, так как при более длительном хранении она становится черствой и невкусной. Подать кашу в горячем виде, отдельно подать к ней топленое масло, в которое можно добавить крутое рубленое яйцо. Вместо масла можно подать нарезанное мелкими кубиками и поджаренное с луком свиное сало, копченую грудинку, натертый на терке сыр, брынзу или сметану.

         Кукурузная каша  с  сухофруктами

Ингредиенты

- кукурузная крупа - 1 стакана
- молоко - 2 стакана
- вода - 2 стакана
- изюм - 100г
- курага - 100г
- сливочное масло - 100г (я положила не больше 50 г, было более чем достаточно )
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л.

Способ приготовления

Изюм и курагу промыть в теплой воде, курагу нарезать кубиками. Воду соединить с молоком, довести до кипения, добавить соль, сахар, постепенно всыпать кукурузную крупу, все время помешивая, чтобы не было комочков, и варить 15 минут, пока каша не загустеет.
Затем кашу переложить в чугунный или глиняный горшок (или порционные маленькие горшочки), перекладывая сухофруктами и кусочками сливочного масла, горшок накрыть крышкой и поставить в разогретую до 80-90С духовку на 1 час упревать.

          Кукурузная каша с кремовым сыром

Ингредиенты

- 4 стакана воды,

- соль по вкусу,

- 1 стакан средне молотой кукурузной крупы,

- 4 чайной ложки сливочного масла,

- 1 стакан кремового сыра.

Способ приготовления

Нагреть подсоленную воду и всыпать кукурузную крупу. Необходимо сразу же размешивать, чтобы не образовывались комочки. Когда вся крупа размешается с водой, уменьшить газ до минимума и готовить 30 минут.
По готовности добавить кремовый сыр.

       Кукурузная каша с тыквой

Ингредиенты

- вода -  2 стакана

- молоко - 2 стакана

- кукурузная крупа - 2 стакана

- 1 небольшая тыква

-  сахар 1 ст. ложка

- изюм, цукаты

Способ приготовления

Почищенную и порезанную кусками тыкву залейте молоком, чуть посолите и добавьте немного сахара. Варите, пока тыква не станет мягкой. Затем немного разомните кусочки тыквы ложкой и добавьте воду, промытую крупу. Варите до готовности крупы-15-20 мин. Сахар добавляйте по вкусу. В такую кашу можно добавить изюм и цукаты, минут за 5-7 до конца варки.